书目详细信息
： 食品营养与卫生安全导论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5032-3803-1 :CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与卫生安全导论/.凌强编著,李晓英编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国旅游出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 334页:;+23cm |
| 一般附注： | 中国旅游协会推荐教材 旅游管理专业新视野教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Introduction to food nutrition, sanitation and safety |
| 提要文摘： | 本书共十章，内容包括：营养素及生理功能、食品污染及预防、各类食品的营养价值及卫生、膳食与健康、餐饮管理中的营养学应用等。 |
| 并列题名： | Introduction to food nutrition, sanitation and safety eng |
| 题名主题： | 食品营养 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 教材 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 凌强 编著 |
| 个人名称等同： | 李晓英 (女， 编著 |
| 个人名称等同： | 杨雪欣 编著 |
| 记录来源： | CN 110017 20090825 |