书目详细信息
： 烹饪营养与卫生
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-121-36904-9:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烹饪营养与卫生/.河南省职业技术教育教学研究室编 |
| 版本项： | =2 |
| 出版发行项： | 北京:,电子工业出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 144页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 河南省中等职业教育规划教材 河南省中等职业教育校企合作精品教材 |
| 提要文摘： | 本书分为营养素与能量、食物的营养价值与烹饪、膳食与健康、食品卫生与预防4个项目，包括糖类、蛋白质、脂类、维生素和矿物质、能量等多个任务内容。 |
| 题名主题： | 烹饪 营养卫生 中等专业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 中等专业教育 教材 |
| 中图分类： | R154 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 团体名称等同： | 河南省职业技术教育教学研究室 编 |
| 记录来源： | CN 58marc.cn 20250513 |