书目详细信息
： 营养配餐与设计
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5032-6720-8:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 营养配餐与设计/.颜忠, 向芳主编 |
| 版本项： | =2 |
| 出版发行项： | 北京:,中国旅游出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 229页:;+25cm |
| 一般附注： | “十三五”职业教育国家规划教材 |
| 提要文摘： | 营养配餐与设计是营养配餐员与公共营养师的核心技能。本教材是在《国家职业标准---公共营养师(试行)》的总体框架下,结合高职院校学生的认知规律,组织有一定行业经验的专家和老师编写的。本书分为配餐基础、营养调查、食谱编制、营养餐设计、营养餐制作、营养评价和营养宣教六个章节。内容上充分体现“以职业活动为导向,以职业能力为核心”的指导思想,突出职业培训特色,从人才培养和社会需求相结合的角度出发,注重职业技能的培养。 |
| 题名主题： | 膳食营养 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 颜忠 主编 |
| 个人名称等同： | 向芳 主编 |
| 记录来源： | CN 58marc.cn 20241028 |