书目详细信息
： 营养与食品安全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-304-11215-8:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 营养与食品安全/.范志红主编 |
| 版本项： | =2 |
| 出版发行项： | 北京:,国家开放大学出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 290页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 开放教育融媒体教材 教育部“一村一名大学生计划”教材 |
| 提要文摘： | 本书包括食品营养与食品安全两大部分，使学习者通过学习能够正确理解食物中营养素的基本知识，了解作为食品加工原料的各类食物的营养价值，以及各类人群对营养素的需要，熟悉可能影响食品安全的生物、微生物和化学因素及其危害。 |
| 题名主题： | 膳食营养 开放教育 教材 |
| 题名主题： | 食品安全 开放教育 教材 |
| 中图分类： | R151.4 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 范志红 主编 |
| 记录来源： | CN 58marc.cn 20250423 |