书目详细信息
： 食品营养与卫生
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5685-1869-7:CNY43.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与卫生/.刘爱月，李玉荣主编 |
| 版本项： | =4 |
| 出版发行项： | 大连:,大连理工大学出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 227页:;+26cm |
| 一般附注： | 新世纪高职高专酒店管理专业系列规划教材 微课版 |
| 提要文摘： | 本书为营养学基础、合理营养与配膳、食品安全与卫生管理3个模块。包括营养素与能量、常见食物的营养分析、食物合理加工、膳食结构与膳食指南等内容。 |
| 题名主题： | 食品营养 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 刘爱月 主编 |
| 个人名称等同： | 李玉荣 主编 |
| 记录来源： | CN 58marc.cn 20250415 |