书目详细信息
： 烹饪营养与卫生
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5624-8393-9:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 题名责任者项： | 烹饪营养与卫生/.赵福振主编 |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆大学出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 255页:;+26cm |
| 一般附注： | 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了食物的体内过程、营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、强化食品与保健食品、社区营养、营养配餐、食品污染及其预防、食品卫生监督管理及各类食品卫生等内容。 |
| 题名主题： | 烹饪 营养卫生 中等专业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 中等专业教育 教材 |
| 中图分类： | R154 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 赵福振 主编 |
| 记录来源： | CN 58marc.cn 20241113 |