书目详细信息
： 营养配餐与设计
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5046-6398-6:CNY50.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 营养配餐与设计/.张首玉主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国科学技术出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 308页:;+26cm |
| 一般附注： | 全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书主要包括营养配餐的准备、膳食调查和评价、人群营养状况评价、食品营养价值评价、营养菜点设计与制作、营养食谱的制定、不同人群营养餐的制作、营养咨询和教育等内容。 |
| 题名主题： | 膳食营养 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 膳食营养 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 张首玉 (女, 主编 |
| 记录来源： | CN 58marc.cn 20221013 |